Vinos para maridar con marisco, esos maravillosos vinos blancos.  Esta es la norma general para acompañar nuestros platos de pescado, marisco y moluscos, y ahora que se acercan días en los que en nuestras mesas no van a faltar estos exquisitos manjares, en este post de Disevil Vinos vamos a daros algunas ideas y claves para que los vinos para maridar con marisco y pescado sea todo un éxito.
Pero para gustos los colores y nunca mejor dicho, blancos, rosados o tintos caben en nuestros menús de navidad o nochevieja, ya que según sea nuestra receta podremos la maridar con distintos tipos de vino de diferentes variedades de uva y denominaciones de origen, siempre y cuando tengamos en cuenta que si preferimos un vino tinto, éste debe ser joven, de cuerpo ligero.
¡! Vamos a ello ¡!
Lo más importante, debemos elegir un vino que no le saque protagonismo al plato al que va a acompañar. Así encontraremos el mejor vino para acompañar mariscos

                                                            Mariscos y pescados para disfrutar estas fiestas

MARISCOS COCIDOS SIN SALSA
Vinos para acompañar langostinos y otros crustáceos. Es un clasico, el vino blanco para acompañar langostinos. En general los crustáceos cocidos maridan estupendamente con vinos blancos como el Riesling, Verdejos, Albariños y Ribeiros sin olvidarnos de los Champagnes y Cavas
MARISCOS COCIDOS CON SALSAS LIGERAS
Si vamos a acompañar el marisco con algún tipo de salsa ligera elaborada con mantequilla, nata o lácteo lo ideal es algún vino de uva Chardonnay
MARISCOS CON SALSAS MÁS CONTUNDENTES
Si lo que vamos a servir son mariscos en salsas más especiadas o potentes, como las famosas cazuelitas de marisco, arroces o fideuá, nos podemos permitir acompañarlos con algún vino rosado o tinto joven
MOLUSCOS CRUDOS
Las ostras, almejas y otros moluscos que podemos comer crudos los acompañaremos con Cava o Champagne brut o brut nature, o con algún vino gallego, un Albariño o Godello, seguro que serán el maridaje ideal
¡! Vamos a por el pescado ¡!
El pescado es otro de los manjares que estos días seguro estará presente en nuestras mesas, mil recetas para prepararlo y mucha variedad por lo que para conseguir que los vinos para maridar con marisco y pescado sea una elección perfecta siempre hay que tener en cuenta el tipo de pescado que vamos a cocinar.
PESCADOS BLANCOS Y MAGROS
Los pescados blancos y magros son ligeros, con muy poca grasa por lo que requieren vinos suaves, afrutados y aromáticos.
El lenguado, rodaballo, la lubina o la merluza son algunos de los pescados blancos que elaborados con recetas que conservan su sabor a mar, sin especias ni salsas, estarán estupendos acompañados de un Albariño, Godello o Sauvignon blanc.
PESCADOS SEMI GRASOS
Pescados como la trucha, rape, mero, dorada estarán muy bien acompañados con vinos blancos con notas más afrutadas y aromáticas, como el Sauvignon Blanc, el Chardonnay y con vinos tintos jóvenes y rosados frescos como el Merlot o el Pinot Noir
PESCADOS GRASOS
El salmón, caballa fresca, bonito, pez espada o atún son pescados de textura firme y más grasos que nos permiten maridarlos con vinos más potentes, ideales vinos blancos fermentados en barrica, rosados y tintos jóvenes.
PESCADOS AHUMADOS
Los pescados ahumados van estupendos con Chardonnay fermentado en barrica, al igual que un buen rosado y tinto joven.

vinos para maridar con marisco

                                                             Pulpo a Feira o pulpo a la gallega, !! un marjar !!

PULPO A FEIRA O PULPO A LA GALLEGA
Esta receta tradicional de Galicia es una maravilla de la gastronomía, pero lo más importante es tener una excelente materia prima y dominar la cocción del pulpo. Como seguro que es vuestro caso, vamos a ver que vinos son los más apropiados para acompañar esta receta. Los tintos jóvenes poco tánicos y con cierta acidez, los blancos afrutados y tintos jóvenes de moderada maduración son excelentes compañeros para este plato. Son algunos consejos sobre vinos para maridar con marisco. Algunos vinos gallegos como el Albariño, Ribeiro o los vinos de Monterrei, seguro que no os defraudarán
PESCADITO FRITO Y FRITURAS DE PESCADO
Los platos de “pescaito frito” o frituras de pescado combinan muy bien con vinos blancos suaves, blancos secos o rosados un poco ácidos, o un vino espumoso. El ácido de estos vinos limpia el paladar del aceite de la fritura y nos permite disfrutar mejor del sabor del pescado.
Algunos consejos extras
Organizar nuestros menús y hacer nuestras compras con tiempo hará que no tomemos decisiones precipitadas y si lo que os preocupa es saber el lugar donde se guardan vinos, os damos algunas directrices para que podáis almacenarlos en perfectas condiciones.
Sea dentro de un armario, en la despensa o en el sótano de nuestra casa la temperatura no debe sufrir grandes oscilaciones lo ideal es una temperatura de entre los 10-15°C y será, en lo posible, constante y bien ventilado, una temperatura entre los 10-15°C es la ideal.

Vinos para maridar con marisco en nochevieja

El lugar donde se guardan vinos debe ser exclusivamente para ello, con poca luz ya que sobre todo los vinos blancos son más sensibles a la luz directa, esta puede alterar tanto el color como el sabor del vino.
Tengamos en cuenta también no ponerlos cerca de un electrodoméstico ni otro tipo de aparatos que puedan emitir vibraciones, ni tampoco cerca de productos de aromas intensos, ya que podrían ser absorbidos por la porosidad del tapón.
Nunca bajo ningún concepto guardes tus vinos en la cocina, excepto que lo hagas en una cava o armario climatizado ya preparado para el almacenamiento de vinos.
Y con estos pequeños consejos y vuestro saber hacer, seguro que vuestro maridaje de vino para marisco y pescado será un triunfo total
¡! Buen Provecho ¡!

Vinos para maridar con marisco y pescado
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