La consécration de la marque Macallan comme l'une des plus prestigieuses au monde du whisky et la croissance correspondante - en termes de demande et de prix - ont conduit beaucoup à rechercher des alternatives plus authentiques et il semble que les experts s'accordent sur celle qui se démarque des autres. : Tamdhu.
Ci-dessous, nous allons commenter certaines des principales raisons pour lesquelles ce n'est pas un hasard si Tamdhu est un whisky aussi apprécié que Macallan.
Son origine : Speyside, comme Macallan
Le nom « Tamdhu » vient du gaélique et sa signification est « petite colline sombre » . Tamdhu est né en 1897 dans la capitale considérée du whisky écossais, la vallée du Speyside, berceau de marques prestigieuses telles que Glenfiddich, Glenlivet ou bien sûr Macallan. Les fondateurs de Tamdhu avaient une idée très précise du type de whisky écossais qu'ils voulaient fabriquer et pour ce faire , ils ont importé des fûts de sherry en chêne d'Espagne pour donner au whisky en maturation un profil riche et fruité. Son whisky a été rapidement apprécié par les mélangeurs de Glasgow, qui l'ont privilégié pour son style de spiritueux plus lourd et hivernal qui ajoutait du poids indispensable aux whiskies écossais mélangés traditionnels de l'époque.
Fûts de Xérès
Au début des années 70, avec le boom du whisky et la grande disponibilité des fûts de chêne américain, ex-bourbon en provenance des Etats-Unis, Tamdhu intègre les fûts de bourbon dans son process. Cependant, au début des années 90, il revient à son style original en utilisant exclusivement des fûts de Sherry provenant d'un domaine viticole espagnol qui fournissait également les mêmes fûts à Macallan . Ainsi, à cette époque , Tamdhu et Macallan, situés à seulement onze kilomètres l'un de l'autre, utilisaient les mêmes fûts de xérès provenant du même domaine viticole en Espagne. Il n'est donc pas surprenant que des comparaisons aient été faites entre leurs styles de whisky respectifs, les deux distilleries produisant ce style de single malt charnu et sherry qui a propulsé Macallan au sommet du whisky.
Croissance contre Tradition
La croissance de Macallan contraste précisément avec le chemin modeste emprunté par Tamdhu. Après avoir même connu une fermeture d'entreprise en 2010, les nouveaux propriétaires ont rouvert en 2012 avec un positionnement très clair basé sur l'idée originale des fondateurs de Tamdhu : produire exclusivement du single malt et exclusivement en fûts 100% Sherry. Leur énoncé de mission est très clair : « Tamdhu fait mûrir son whisky exclusivement dans les meilleurs fûts de sherry Oloroso. 100 % de chêne de Sherry élevé du début à la fin. Rien de moins ! Parce que nous pensons que ce style crée le meilleur whisky écossais single malt. »
Les prix
Ceux qui considèrent que le style « Tamdhu » est celui qui crée le meilleur whisky single malt doivent avoir une raison car « Tamdhu 12 ans » a remporté la médaille d'or au San Francisco World pendant trois années consécutives (2020-2021-2022). ). Spirits Competition et a réalisé un doublé en 2021 en remportant également l'or à l'International Spirits Challenge.
Le style Tamdhu
Les Tamdhu d'aujourd'hui s'inspirent du style Tamdhu riche et charnu d'antan . Ses arômes évoquent des notes d'épices de Noël et de compote de fruits et, en termes de texture, son liquide montre ce poids qui, il y a des décennies, a fait de Macallan la marque la plus appréciée des amateurs de whisky. C'est désormais Tamdhu qui retient l'attention des amateurs de whisky en élaborant un whisky single malt riche et traditionnel.
Nous vous invitons à regarder une vidéo réalisée par Tamdhu où ils montrent les plantations de chênes en Galice, la fabrication des fûts à Jerez et le processus de distillation dans le Speyside. Nous espérons que vous l'apprécierez.