Pisco
Le pisco sour est fabriqué avec la liqueur qui lui donne son nom, un type d'alcool distillé et consommé au Pérou, mais aussi au Chili. Mais la saveur incontestable que transmet la boisson des terres de Pisco est la préférée et la plus recherchée par tous les consommateurs de cette liqueur.
L'origine du pisco
Le nom de pisco dérive du port du même nom, situé dans une province du sud du pays et d'où le premier bloc d'alcool était expédié vers l'Espagne, au XVIe siècle. Son arôme et son parfum uniques allient la vie européenne, habituée aux terres ensoleillées de la côte péruvienne, et l'art des potiers les plus anciens de la région qui ont créé les jarres dans lesquelles cette boisson est conservée.
Selon l'histoire, les premiers raisins et vignes arrivés au Pérou ont été apportés par les conquérants espagnols des îles Canaries et après une vaste culture du vin, a commencé à produire ce distillat, qui a trois variétés : pisco pur , moût vert et acholado . .
Le cigare est obtenu à partir d'une seule variété de raisins pisco, le moût vert est obtenu à partir de moûts frais à fermentation interrompue et l' acholado est obtenu en mélangeant tous les raisins acceptés pour la préparation de cette boisson.
Comment préparer un bon pisco sour ?
C'est très simple, plus facile qu'il n'y paraît. Vous avez besoin de pisco, la quantité dépendra du nombre de personnes qui consommeront la combinaison, du sirop de gomme, du jus de citron, des glaçons, des blancs d'œufs et des bitters Angostura.
La préparation consiste uniquement à mettre le pisco , le sirop de caoutchouc, le jus de citron et la glace dans un mixeur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis à ajouter les blancs d'œufs et à battre encore un peu. Pour finir, il est servi dans des verres et deux gouttes d'Angostura bitter sont ajoutées pour lui donner une touche distinctive.
Journée Pisco Sour
Le Pisco Sour n'est pas n'importe quelle boisson : au Pérou, il est considéré comme patrimoine culturel de la nation depuis 2007 et célèbre sa fête chaque premier samedi de février de chaque année. Lors de cette célébration, différentes adaptations de la boisson sont proposées avec de la chicha de maïs violet, de l'aguaymanto, du café et de l'ají limo.
Avez-vous eu envie de l'essayer ? Maintenant que vous savez comment préparer le pisco sour, vous pouvez le faire à la maison et vivre une nouvelle expérience gustative.