Le cava Sumarroca Brut a une couleur jaune pâle et forme une légère couronne circulaire dans le verre. Arôme frais, avec des notes fruitées vieillies sur levure. En bouche, il est crémeux, sec, sans ajout de liqueur d'expédition. Il mousse parfaitement, sans excès de dioxyde de carbone, et possède une acidité équilibrée. Une véritable promenade en bouche.
Il ne contient ni gluten ni dérivés du lait.