Origine : Japon
KI NO BI Gin s'inspire de la tradition et est distillé, mélangé et mis en bouteille à Kyoto selon un processus entièrement fait à la main .
Ce gin haut de gamme est composé d'alcool de riz distillé avec de l'eau pure de la région de Fushimi, de plantes japonaises telles que le yuzu jaune du nord de la préfecture de Kyoto, de copeaux de bois hinoki (cyprès japonais), de feuilles de bambou, de thé gyokuro de la région d'Uji et de baies vertes du sanshō (grain de poivre japonais) Distillé séparément en six catégories : base, agrumes, herbes, épices, fleurs et thé.
Couleur transparente et lumineuse. Arôme frais de yuzu et de poivre sansho. En bouche légèrement citronné, sec, avec une finale légèrement épicée et chaleureuse.
Bot. 70 Cl. 45.7º
LA DISTILLERIE
La distillerie japonaise Kyoto Distillery appartient à Number One Drinks Company Japan. Il a été fondé par Marcin Miller et David Croll, avec l'ancien distillateur de Chase et Cotswold Alex Davies comme distillateur en chef, en novembre 2015.
Croll vit au Japon depuis plus de 20 ans et travaille depuis 10 ans avec Miller qui exporte des whiskies japonais dans le monde entier.
La distillerie possède deux alambics en cuivre fabriqués sur mesure et conçus par le fabricant allemand Christian Carl. Deux alambics hybrides de tailles différentes donnent à l'équipe de distillation la capacité et la flexibilité de traiter chaque botanique et chaque recette individuellement, permettant de capturer les meilleures saveurs et arômes des ingrédients soigneusement sélectionnés.
