NOTE DE DEGUSTATION

Vue : couleur entre la peau d'oignon et le saumon, très attrayant et distinctif. Son aspect trahit déjà son gras et son volume en bouche, grâce aussi à la qualité des larmes qui tombent très lentement.

Nez : arôme agréable avec une délicate complexité. Il a une grande fraîcheur qui entoure l'ensemble, avec des notes balsamiques intenses de réglisse et d'herbes. Fond aromatique de fleurs rouges.

Bouche : très ronde et charnue ainsi que très fraîche. Passage en bouche savoureux, intense, sec, onctueux et corsé. Fruits rouges avec quelques critiques surprenantes très nuancées par de nombreux et sympathiques balsamiques. Acidité très vive et finale persistante. Une amertume légère et naissante nous accompagne tout au long du voyage, ne dérangeant à aucun moment, au contraire, elles lui confèrent personnalité et unicité. Bonne capacité de vieillissement en bouteille.