Origine : Mexique
Le Mezcal Derrumbes N°1 Oaxaca est fabriqué à la main et avec un mélange d'agave espadin et de tobalá à double distillation.
Robe cristalline et lumineuse. Arômes aux notes délicates de jasmin, d'agrumes, de miel d'acacia, de poivre noir et de chocolat noir équilibrés sur une base riche et épicée de bois vernis, d'essence et de serviettes huileuses. En bouche, des notes de cuir et de fumée de bois soutiennent les saveurs plus fraîches et plus légères d'agrumes, de raisins secs, d'aiguilles de pin et les notes plus douces d'agave récemment cuit. Longue finale fruitée et fumée.
Bot. 70 Cl. 48º
LA DISTILLERIE
La famille Mateo cultive la plantation d'agave depuis trois générations. Ils cuisent leur agave dans des fosses souterraines en pierre (à moins que ce ne soit leur expression de San Luis Potosí qui utilise un «four» comme les petits producteurs traditionnels de tequila) en utilisant du chêne noir pour donner une légère humidité Fruits, minéraux ou herbes selon le type d'agave utilisé. Les processus de fermentation uniques incluent ; Des réservoirs souterrains bordés de bois de pin et distillés à travers un manteau en bois, assurant certains des arômes et des saveurs les plus intrigants et uniques à découvrir à Mezcal.
