Le choix d'un botanique dépend du distillat et de la nuance que l'on souhaite donner à notre boisson. Contrairement à la croyance populaire, les plantes ne modifient pas la saveur, elles apportent seulement certaines nuances aux boissons, allant de l'amer ou de l'acide au sucré ou épicé.
Les bases
Dans le cas des gins , la plante botanique par excellence est la baie de genièvre . La raison en est qu'ils sont présents dans leur préparation et à ce titre, vous pourrez les voir régulièrement dans presque toutes les combinaisons de ce distillat, mettant en valeur l'arôme de votre gin et tonic , et lui donnant une touche citronnée et sucrée.
Quelque chose de similaire se produit avec la coriandre , la fleur d'hibiscus et l'anis étoilé . Le premier rehausse la saveur et l'arôme du gin avec ses nuances citronnées, le second donne des touches de fruits rouges, de fleurs et de couleur au verre, et le troisième, en plus d'apporter une touche anisée et digestive, fait office d'élément décoratif.
Les fleurs
Dans le cas de G'Vine Floraison , caractérisé par sa saveur florale aux tons doux, les pétales de rose ou de jasmin sont, sans aucun doute, une excellente option, qui ajoutera arôme et élégance au verre.
On peut associer les pétales de fleurs avec tous les gins floraux.
Les espèces
Cependant, il existe des gins qui penchent vers certaines épices pour différentes raisons. C'est le cas des plus secs et aromatiques comme le Monkey 47 ou le Mombasa, qui préfèrent les botaniques du poivre pour les accompagner.
Dans le cas du poivre rose, il est idéal pour rehausser la saveur du gin, en plus de donner une touche rosée à notre gin tonic. Le gin Martin Miller's , Magellan ou Hendrick's sont quelques-uns que vous pouvez combiner avec cette épice.
Pour Monkey 47 , le piment de la Jamaïque est la meilleure alternative car il rehausse sa saveur sans l'altérer.
Pour les gins London Dry plus secs, comme le London Nº 1 ou le Bulldog , et pour ceux qui n'aiment pas le goût amer du tonic, il est recommandé d'ajouter des plantes de réglisse qui aident à contraster le goût amer du soda et à favoriser la saveur du gin.
Et si nous voulons choisir le gin en fonction de l' épice que nous aimons, alors il faut commencer par choisir la botanique. Par exemple, si nous aimons la cannelle , nous devrions sans aucun doute opter pour des gins fabriqués avec, comme le Brecon ou le Rives Especial .
La cannelle rayée est également idéale pour déguster un bon vermouth. Dans ce cas, nous rehausserons sa saveur avec des gousses de vanille et utiliserons du zeste d'orange ou de citron pour contrecarrer la douceur de la cannelle et de la vanille.
Les plantes « roses »
Bien sûr, nous ne pouvions pas oublier les fans des populaires gins à la fraise . Le monde rose des gins a aussi ses propres essences.
Compte tenu des notes fruitées et de la saveur sucrée qui caractérisent les gins roses, les plantes qui les accompagnent le mieux sont celles qui rehaussent leur saveur de fruits rouges. Ainsi, toutes les plantes comme les fraises ou les myrtilles, le poivre rose ou encore le zeste d'orange sont idéales pour ce type de distillats. Si vous faites partie de ceux qui aiment le genièvre, les gins roses le permettent aussi mais n'en faites pas trop !
Pour les décorer, la fleur d'Hibiscus ou les pétales de roses sont de mise.
Profitez d'un bon verre !