Le Giro Ribot UMA Cava est parfait pour accompagner des plats élaborés grâce à sa structure et son caractère, qui se conjuguent à la subtilité de ses fines bulles. Son équilibre entre acidité et taux de sucre le rend vif, frais et onctueux. De plus, son long vieillissement procure d'agréables arômes de confiture et de pâtisserie, et de fruits secs.