Origine : San Juan del Río (Oaxaca, Mexique)
Il se distingue par les conditions de la plante orange et terre blanche, et de longues fermentations, qui marqueront les tonalités fruitées et minérales dans les saveurs.
Élaboré de manière artisanale par le palanquero Don Joel Cruz et ses fils dans un four en pierre arrondi, conique, souterrain, chauffé au bois de chauffage (chêne noir), broyé dans un tahona chilien tiré par un mulet, fermenté dans de hautes cuves coniques en chêne (1 500 lt) avec du jus et de la bagasse pendant 8 jours, finalement distillé deux fois dans des alambics en cuivre (250 lt.)
Couleur cristalline, arômes floraux, d'agrumes et d'amande. En bouche, il est doux, avec des notes d'amandes, d'agrumes et de fruits mûrs sucrés.
Bot. 70cl.47º
LA DISTILLERIE
La distillerie Los Danzantes ne traite que des produits artisanaux de haute qualité.
