Fermentation en cuves inox à température contrôlée, ce qui permet de préserver l'intensité du fruit. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne, majoritairement français et 20% américain
NOTE DE DEGUSTATION
Robe : violet intense, limpide et brillante.
Nez : fleur de violette et fruits mûrs, comme la cerise noire et la mûre, typiques de la variété. Par la suite, les arômes de cannelle, de vanille et de bois de coco émergent.
Bouche : des tanins équilibrés et souples et des arômes fruités et floraux ressortent.