Origine : Ecosse
Whisky fabriqué à la main selon un procédé conçu par le maestro David Stewart en 1982, dans lequel le whisky a vieilli au moins 12 ans dans des fûts de whisky traditionnels, a brûlé des fûts de chêne américain et est transféré dans des fûts de chêne qui contenaient auparavant des vins de sherry pendant neuf ans supplémentaires. mois. Finir leur vieillissement dans de grands récipients en chêne appelés "tuns" pendant 3-4 mois pour permettre aux whiskies dans les fûts individuels de s'harmoniser et de s'équilibrer.
Robe ambrée aux reflets dorés. Arômes de fruits sucrés, de miel, de vanille et de notes oloroso de Jerez. En bouche, il est doux, velouté, avec des notes de noix, de fruits secs, de canera et de subtiles notes de vin oloroso. Finale longue et chaleureuse.
Bouteille. 70cl.43º
LA DISTILLERIE
La distillerie Balvenie, située à Dufftown, en Écosse, a été fondée en 1892 par William Grant et appartient aujourd'hui à William Grant & Sons, une entreprise familiale indépendante. William Grant a également créé la distillerie Glenfiddich quelques années avant Balvenie, et elle appartient également à William Grant & Sons. Les deux distilleries sont situées l'une à côté de l'autre.
La distillerie Balvenie cultive sa propre orge sur la ferme de 1 000 acres de Balvenie Mains, ce qui représente une petite partie de ses besoins. Ils opèrent toujours dans une zone de maltage pour produire une partie minimale de leurs besoins annuels en orge maltée (une rareté pour les distilleries aujourd'hui). En plus d'une coopérative sur place, la distillerie Balvenie possède le plus ancien maître distillateur de single malts de l'industrie, David Stewart. Il a commencé à travailler à la distillerie à l'âge de 17 ans et continue de travailler aujourd'hui. Il est actuellement à la distillerie depuis 56 ans.
