DO Cava
Cépage : 100% Pinot Noir
Vieilli pendant au moins 30 mois
Production très limitée de 4000 bouteilles
Le moût fermente en fûts de chêne français à température contrôlée.
Robe rose pâle aux nuances saumonées.
Arôme intense avec un fond floral léger et élégant (pétales de pavot), arômes de pâtisserie fine, cheveux d'ange, pâte feuilletée, parfaitement mélangés avec des arômes de fruits blancs mûrs et de peau de picotas mûrs et de craie.
En bouche des notes de son vin de base et un léger fond floral. Très doux et élégant.
Bot. 75Cl.12º
(Les millésimes de tous les vins que nous fournissons sur www.disevil.com correspondent à ceux actuellement commercialisés par la cave elle-même.)
LE CELLIER
C'est l'union de deux familles du monde du vin, les Batlle et les Gramona. Les premiers étaient une famille de viticulteurs et de vignerons installés à Sant Sadurní. Ce sont ces derniers, œnologues de formation au début du XXe siècle, qui ont donné son nom à l'entreprise. En 1881, Pau Batlle construit les installations viticoles du Celler Batlle, à l'arrière de la maison familiale de Sant Sadurní d'Anoia. En 1921, Bartomeu Gramona et Pilar, fille unique de la famille Batlle, mariés en 1913, commencèrent à commercialiser les premières bouteilles de Champagne de cava.
Actuellement, c'est la cinquième génération des Gramona Batlle, Jaume et Xavier, en charge de la gestion de la cave et de la poursuite de l'élaboration du cava selon la méthode traditionnelle, passant de génération en génération.
