Origine : Mexique
Maguey Espadin
Le mezcal San Cosme est distillé deux fois, les ananas de la plante Agave avec laquelle il est fabriqué ont un âge moyen de 9 ans.
Le mezcal est généralement produit à la main, il est donc produit en petites quantités.
Une partie du rituel de boire le mezcal consiste à l'accompagner de quelques tranches d'orange recouvertes de sel de ver; cette tradition d'Oaxaca équilibrera les saveurs dans votre bouche.
Couleur brillante et cristalline. Arôme frais d'agave cuit, avec une forte pointe d'alcool et une odeur sous-jacente d'agave cru. Quelques notes de caramel, de bois et de terre. En bouche, San Cosme a l'impression qu'il enrobe doucement la bouche et a une saveur fumée de l'agave et du cuir léger. Belle finition à chaud.
Bot. 70 Cl. 40º
LA DISTILLERIE
Par dénomination, il doit provenir des états de Oaxaca, Guerrero, Durango ou Tamaulipas . Cependant, le mezcal est principalement produit dans l'état d'Oaxaca.
À Santiago de Matatlan (Oaxaca, Mexique), dans une distillerie qui produit du mezcal depuis 1875 et qui s'est transmise de génération en génération, est fabriqué le Mezcal San Cosme, en suivant les traditions et en les adaptant à la modernité d'aujourd'hui.
