Origine : Pérou
Variété : Pause.
Après sa distillation, il passe 4 ans en fûts de chêne.
Couleur transparente et lumineuse. Arômes puissants de noix, de pommes et d'oranges. En bouche avec beaucoup de personnalité et beaucoup de corps.
Bot. 70 Cl. 40º
LE CELLIER
Viña Tacama est située dans la vallée d'Ica, au sud de Lima, et est la plus ancienne du Pérou. Il a été créé par Francisco de Carabantes, dans la décennie des années 1540.
Dans les années 1920, Tacama a commencé ses contacts avec la technologie française, important des barils et embauchant des techniciens de ce pays. Commence alors le renouveau du vignoble, introduisant des vignes importées de France.
La Seconde Guerre mondiale mit fin à cette expérience, et c'est à partir de 1958 que débuta ce qui constitue aujourd'hui un transfert technologique notable de la France vers le Pérou, dans l'art difficile de faire du vin.
En 1962, Tacama engage un ingénieur viticole français de premier plan, Robert Niederman, qui, par son savoir et son efficacité, élève la qualité de ses produits. A partir de cette date, les plus grands experts français, sommités mondiales de l'œnologie, sont consultants Tacama et se déplacent sans cesse à Ica au moment des vendanges, et président à l'assemblage de leurs vins, appliquant les dernières découvertes dans l'art de la vinification.
