DO Rioja

Un classique renouvelé, vieilli en fûts de chêne américain. Polyvalent, fruité, équilibré.

VARIÉTÉ 100% Tempranillo

PRÉPARATION et VIEILLISSEMENT. Les températures de fermentation sont contrôlées jusqu'à 28-29°C et le décuvage est rapide, quand on constate que l'extraction de la couleur (anthocyanes et tanins) atteint des niveaux optimaux. 14 mois en fûts de chêne américain, 8 mois en bouteille. La couleur est cerise avec des reflets rubis et un fond intense, avec un ménisque rouge profond, presque écarlate. Au nez, il montre des bois nobles, mettant en évidence la noix de coco et la vanille, sur un fond subtil et parfumé de fruits mûrs, rappelant la compote de Noël. Il y a aussi un fond d'alcool. En bouche, il est frais et harmonieux mais avec du caractère. Bon mélange de fruits et de bois neuf.