Fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada lo que permite conservar la intensidad de la fruta. Crianza de 12 meses en barriles de roble mayoritariamente franceses y un 20% en americanos
NOTA DE CATA
Color: violáceo intenso, límpido y brillante.
Nariz: flor de violeta y frutas maduras, como la cereza negra y la mora, típicas de la variedad. Posteriormente surgen los aromas de la madera a canela, vainilla y coco.
Boca: equilibrado, tanivos suaves y destacan los aromas frutales y florales.