Nota de cata

A la vista Chateau Rocheyron se caracteriza por su color cereza picota, ribete violáceo,y gruesa lágrima tintada (la copa queda bastante tintada a medida que se desplaza por toda la copa). En nariz es bastante intenso pues sin agitar la copa ya surgen las notas de fruta madura y marcados tostados con un ligero fondo de notas lácteas; al agitar el vino en la copa aparecen con mayor intensidad sus tostados y unas notas especiadas con toques licorosos, con notas de peladura de naranja, toques de regaliz con toques florales (violetas), suaves toques avainillados y algo de chocolate con menta. En boca destaca una astringencia bien marcada, apreciandose fruta negra madura, taninos rugosos y secantes, y notas de regaliz negra. Su final es largo, con un postgusto a fruta negra y retronasal licoroso y ahumado.