Les bières GRUUT sont des bières authentiques et originales sans houblon. DISEVIL est le distributeur en Espagne. Nous vous proposons de découvrir l'histoire et les avantages des bières sans houblon pour votre santé.
| L'origine de la bière : sans houblon
Le houblon a commencé à être utilisé de manière hégémonique dans le brassage de la bière au XVIe siècle, mais le brassage sans houblon remonte à l'Antiquité, à partir de 700 avant J.-C. Alors, comment était fabriquée la bière dans l'Antiquité ?
Autrefois, la bière était fabriquée en combinant une grande variété d’herbes et d’épices. Au lieu du houblon, des herbes amères de différentes variétés étaient utilisées pour donner de l'amertume à la bière et ainsi contrecarrer la douceur. Certaines des herbes les plus utilisées étaient l'armoise, l'achillée millefeuille, le myrte, le romarin, l'achillée millefeuille, l'absinthe, l'hydre, le marrube, le cumin ou la sauge. Cela dépendait des herbes cultivées dans chaque région. De plus, chaque producteur a inclus d’autres herbes, racines et fruits pour leur donner des arômes et des saveurs uniques. Chaque recette était un secret bien gardé.
| L'hégémonie du houblon : 1516
Le houblon a commencé à être hégémonique dans le brassage de la bière après la mise en œuvre de la loi de pureté (Reinheitsgebot en allemand) établie le 23 avril 1516 par Guillaume IV de Bavière.
Cette loi décrétait que la bière ne pouvait être fabriquée qu'avec trois ingrédients : de l'eau (de source), de l'orge de brasserie et du houblon. On considère qu'il s'agit de la première réglementation légale d'un produit alimentaire et qu'elle est restée en vigueur jusqu'en 1986, date à laquelle elle a été remplacée par la réglementation de la Communauté économique européenne.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cette loi a été adoptée :
D'une part, des raisons scientifiques,
On a découvert que le houblon était un excellent conservateur, meilleur que toute autre herbe, qui permettait de conserver la bière en bon état beaucoup plus longtemps.D'un autre côté, des raisons économiques ,
Guillaume IV de Bavière détenait le monopole de la production d'orge de brasserie. Comme il s'agissait d'un des éléments obligatoires, cela signifiait une augmentation des ventes et également une augmentation des prix, puisqu'une céréale de remplacement ne pouvait pas être utilisée.Il y avait aussi des raisons religieuses .
car certaines combinaisons d’herbes avaient des effets aphrodisiaques et stimulants, ce qui n’était pas bien accueilli par la morale religieuse de l’époque. Au contraire, le houblon avait des effets sédatifs, ce qui rendait les buveurs somnolents.Finalement, le terme bière est devenu un terme officiel pour décrire les boissons maltées utilisant spécifiquement du houblon.
| Signification de Gruit
Les bières sans houblon traditionnelles sont connues sous le nom de Gruit ou Grut, ce qui signifie un mélange d'herbes qui aromatisent la bière .
La marque de bière GRUUT est une adaptation du nom Gruit ou Grut mais Gruut est aussi le nom de l'unité monétaire utilisée sous le règne de Charles Quint.
Lorsque l’intérêt pour la consommation de bière artisanale renaît dans le monde entier, la curiosité refait également surface pour explorer les différentes manières dont la bière était fabriquée depuis l’Antiquité.
Même aux États-Unis, le Gruit Day est célébré chaque 1er février depuis 2013, une journée destinée à rendre hommage et à faire connaître les traditions historiques du brassage de la bière avec des herbes et des épices au lieu du houblon.
En Espagne , les bières belges GRUUT sont arrivées pour la première fois en 2013, bien qu'elles aient été initialement rebaptisées Gruit pour être distribuées dans toute la péninsule ibérique. Après une période d'interruption des approvisionnements en Espagne, DISEVIL a conclu un nouvel accord de distribution en Espagne pour distribuer les bières GRUUT sous sa marque d'origine.
| La Brasserie Gruut
La brasserie GRUUT a été fondée en avril 2009 dans la ville belge de Gand par Annick De Splenter , une femme qui a débuté très tôt dans le monde de la fermentation et de la bière .
La passion d'Annick pour la bière a commencé dès son enfance, dans la famille, puisque sa mère et son père travaillaient dans les processus de production de grandes marques de bière . Certains d'entre eux : Young Pale Ale de Gistel et Dentergems Wit, Liefmans et Lucifer de Dentergem.
Grâce à ses grandes connaissances botaniques, elle a créé une formule magistrale avec laquelle ce maître brasseur parvient à créer des bières très équilibrées, élégantes et rondes. Sur les cinq styles de bière qu’elle produit, quatre d’entre eux sont sans houblon.
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Gruut Wit Hopless Beer : Bière blanche très aromatique, légèrement herbacée, douce et ronde.
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Gruut Blond Hop-Free Beer : Bière trouble à la mousse blanche intense et fraîche, aux arômes de céréales et de coriandre et aux notes d'orge
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Gruut Amber Hopless Beer : Bière intense et aromatique , avec une belle couleur ambrée foncée.
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Bière Gruut Bruin sans houblon et sans gluten : Bière aromatique et complexe , de couleur marron avec des arômes de torréfaction et de caramel anglais, et un arrière-goût de noisette. De plus, c'est une bière sans gluten .
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Pack de dégustation de bière Gruut Hop-Free : Si vous ne parvenez pas à décider laquelle essayer, nous avons un pack pour vous permettre d'essayer les quatre bières et de choisir celle que vous préférez.
| Les avantages de la bière sans houblon
Actuellement, le retour aux origines est réévalué tant dans les ingrédients des aliments que dans les processus de leur préparation. L'industrie alimentaire nous a permis d'augmenter la production et de réduire les coûts, même si elle sacrifie souvent l'authenticité des saveurs originales obtenues avec les techniques traditionnelles.
Les avantages de déguster une bière sans houblon sont nombreux :
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En ne contenant pas de houblon , les propriétés somnifères et réductrices de libido du houblon sont évitées.
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Cela ne provoque pas de gueule de bois. L’une des principales causes de migraine/gueule de bois, outre la consommation excessive, est le houblon. Les bières non houblonnées sont donc moins susceptibles de provoquer des maux de tête. Cependant, chez GRUUT et DISEVIL, nous recommandons toujours une consommation responsable de boissons alcoolisées.
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Ils ont des effets énergisants et augmentant la libido . Ce n’est pas une bière adaptée aux puritains.
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Son amertume est plus faible et sa palette de saveurs est plus aromatique et douce. C'est le houblon qui donne à la bière sa saveur amère caractéristique. La formule magistrale créée par Annick De Splenter permet d'obtenir cette saveur de bière caractéristique mais douce.
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Ils conviennent aux personnes allergiques au houblon ou souffrant d'acide urique .
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Tous les ingrédients avec lesquels ils sont fabriqués sont 100% naturels, sans conservateurs ni colorants artificiels ajoutés.
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C'est une excellente manière de déguster une bière "comme les anciennes" .
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Enfin et surtout, les bières Gruut sont délicieuses. Il ne pouvait en être autrement venant du paradis de la bière : la Belgique.