Les boissons alcoolisées, comme tout autre aliment, ont leurs conseils de conservation et ils sont différents selon le type de boisson alcoolisée. Nous allons vous expliquer quel est le temps maximum de conservation de chaque boisson et ses conditions de conservation une fois ouvert.
| Conseils initiaux de base
Avant d'entrer dans les détails, il convient de noter que la lumière, la température et l'humidité sont les principaux agents qui vont influencer la conservation de nos boissons alcoolisées.
La lumière du soleil est l'un des principaux ennemis de la conservation de nos vins et distillats. Évitez toujours l'exposition directe au soleil de tout type de boisson et, dans la mesure du possible, rangez-les dans des armoires fermées ou, si elles se trouvent sur une étagère ouverte, assurez-vous qu'elles se trouvent dans un endroit peu éclairé.
Concernant la température, il est important qu'elle soit stable, sans changements brusques. Les distillats peuvent être bien conservés avec une température ambiante d'environ 21º. Il est vrai que le vin ou la bière se conservent mieux dans des environnements frais, pour lesquels on peut recourir à des caves à vin réfrigérées.
Une humidité excessive n'affecte pas le liquide mais elle peut affecter le bouchon ou l'étiquette, il est donc important de ne pas stocker les bouteilles dans des endroits très humides pendant une longue période.
À partir de ces directives générales, nous allons entrer dans le détail selon les différents types de boissons alcoolisées.
| Conserver les spiritueux sombres : whisky, rhum, brandy
Tant qu'ils sont fermés , ils peuvent être conservés pendant de nombreuses années à condition de respecter les consignes susmentionnées de ne pas les exposer à la lumière, à une température contrôlée et sans humidité excessive.
Une fois ouvert , cela dépendra de la quantité restante et des conditions de stockage. Il est recommandé qu'il soit toujours dans un endroit sombre et frais. S'il nous reste une demi-bouteille, il faut le boire dans un délai maximum d'un an, et s'il en reste moins d'un quart de bouteille, environ trois à quatre mois avant que ses qualités ne commencent à s'altérer. En effet, l'espace libre dans la bouteille favorise l'oxydation.
| Conserver les spiritueux clairs : gin, vodka
La durée de conservation des liqueurs claires non ouvertes n'est pas aussi longue que celle des liqueurs noires. Il est conseillé de les consommer dans environ deux ans afin que leurs qualités aromatiques et gustatives ne soient pas altérées. Et, comme toujours, gardez-les à l'abri de la lumière et dans un endroit frais.
Une fois que nous les avons ouverts, il est presque préférable de les conserver au réfrigérateur , surtout s'il s'agit de liqueurs qui vont généralement être consommées froides. Dans le cas de la vodka, elle peut durer jusqu'à 10 ans si vous la conservez au congélateur.
| Conserver la tequila : un cas particulier
Avant de l'ouvrir, la tequila peut être conservée comme décrit pour les liqueurs sombres (tequila vieillie ou reposado) ou les liqueurs blanches (tequila blanche ou argentée).
Cependant, une fois ouverte, la tequila se dégrade assez rapidement, il est donc conseillé de la consommer dans les deux mois suivant son ouverture pour éviter l'oxydation et l'évaporation.
| Conserver les liqueurs avec les produits laitiers
La crème, le lait ou les liqueurs à base de crème telles que Bailey's, Sheridan's ou Bomba del Delta sont encore plus importants à conserver dans un endroit frais. Certains intègrent généralement une date d'expiration.
Une fois ouverts, il est indispensable de toujours les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans un délai maximum de 6 mois .
En général, plus une liqueur contient de sucre, plus elle se gâte rapidement, bien que de nombreuses liqueurs contiennent également des conservateurs pour lutter contre la détérioration.
| conserver les vins
La conservation des vins avant leur ouverture est fortement influencée par des facteurs tels que leur production, leur titre alcoométrique ou leur cépage.
En général, la grande majorité des Les vins blancs et rosés sont recommandés pour être consommés dans l'année qui suit leur date de mise en bouteille.
Les vins rouges sont plus tolérants avec la date de consommation, il faut tenir compte du type de vin, du vieillissement, de la réserve, etc. De un à deux ans, c'est le temps pendant lequel vous pouvez garder un vin à moins que vous n'ayez un endroit préparé pour cela, comme une cave ou un sous-sol sans aucun type d'humidité ou de changements de température.
Les vins une fois ouverts il est conseillé de les consommer sur le moment ou au plus tard le lendemain.
| garder la bière
La bière intègre une date de péremption et pour la conserver dans son état optimal, un endroit frais à l'abri de la lumière est important. Une fois ouvert, il doit également être consommé sur le moment .
| garder pétillant
Les boissons pétillantes telles que le cava, le champagne, le prosecco, les frizzantes peuvent être conservées non ouvertes dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant environ un an .
Une fois ouverts, les vins effervescents doivent être consommés dans la journée.
| conserver le vermouth
Les vermouths secs et doux ont une durée de conservation beaucoup plus longue une fois ouverts que les vins conventionnels, et bien qu'ils changeront de saveur et de couleur, ils seront agréables à boire jusqu'à 4 à 6 mois une fois ouverts .
| La position de la bouteille : horizontale ou verticale ?
La position de stockage de la bouteille dans le cas des distillats doit toujours être verticale et horizontale dans le cas des vins. Parce que?
Dans le cas du vin, un stockage horizontal est recommandé afin que le liquide entre en contact avec le liège et l'empêche de se dessécher.
Dans le cas des distillats, il est recommandé de les stocker verticalement précisément afin que le liquide n'entre pas en contact avec le bouchon. La raison en est que les distillats ont un degré alcoolique beaucoup plus élevé que le vin. Son titre alcoométrique pourrait corrompre le bouchon, permettre l'entrée d'air et, en plus, transférer de mauvaises odeurs ou saveurs au distillat.