La liqueur Amaretto est fabriquée en Italie depuis 1525 et derrière son prestige se cache une belle histoire d'amour que nous allons découvrir avec d'autres curiosités.
Liqueur d'Amaretto et sa composition
La liqueur Amaretto est élaborée à partir de noyaux d'abricots et d'amandes auxquels sont ajoutés de l'alcool, du sucre caramélisé et l'essence de diverses plantes et fruits aromatiques, comme la vanille, celle qui se démarque le plus, et la cerise. C'est pourquoi il s'agit généralement d'une boisson aux touches sucrées et qui a généralement entre 25 et 30 degrés d'alcool.
Amaretto la liqueur italienne populaire
Le nom vient du mot "Amaro" liqueur, qui traduit de l'italien signifie amer. "Etto" un suffixe diminutif.
Son nom Amaretto est associé à l'amour romantique. Et le mot "Amaro" et "Amore" qui sonne très proche. Le "amore" traduit de l'italien signifie "amour".
On pense que la maison de cette liqueur douce au goût d'amande est l'ancienne ville de Saronno, située dans le nord de l'Italie, dans la province de Varese, près de Milan.
La marque la plus connue de Amaretto est "Disoronno" . Cette marque de Liqueur d'amaretto Il est produit depuis 1900, selon une recette "secrète", restée inchangée depuis 1525, ou encore Luxardo , une marque italienne mythique qui fabrique des liqueurs italiennes classiques depuis 1821.
L'amaretto et sa légende d'amour
Selon l'histoire, la boisson trouve son origine en 1525, par la main de Bernardino Luini , peintre disciple de Léonard de Vinci , chargé d'embellir le Sanctuaire de Saronno Dédié à la Vierge des Miracles.
Pour peindre la Vierge, il choisit comme modèle une belle aubergiste des lieux, qui tomba amoureuse de lui et pour lui témoigner son amour, elle lui offrit une liqueur artisanale faite avec les produits de son jardin.
Le disciple de Da Vinci a reçu le Liqueur d'amaretto avec grand plaisir et le fit sortir de la ville, le faisant connaître dans toute l'Italie. Ainsi, en plus d'être connu pour sa saveur agréable, l'Amaretto est considéré comme l'un des aphrodisiaques les plus efficaces lorsqu'il s'agit d'essayer d'éveiller la passion et de garder le cœur heureux.
La recette originale de Amaretto Disaronno Il a été transmis de génération en génération et, en 1817, il a commencé à être commercialisé, atteignant une place privilégiée dans la liste des liqueurs les plus originales appréciées des connaisseurs. Et c'est que ce n'est pas pour moins, sa saveur est unique et il est conservé intact.
La première bouteille contenant de l'amaretto était ronde et traditionnelle, mais elle a changé au fil des ans, jusqu'à ce qu'en 1942 naisse la bouteille carrée, coupée aux coins, avec laquelle nous reconnaissons la liqueur aujourd'hui.
Amaretto Liqueur : seul, en desserts et cocktails
La liqueur d'Amaretto peut être dégustée pure, on the rocks, ajoutée au café, et dans de nombreuses boissons mélangées, cocktails, ou mélangée à d'autres boissons alcoolisées et non alcoolisées.
La façon idéale de boire cette liqueur lorsqu'elle est prise pure est de la consommer par petites gorgées, en profitant de toute la profondeur de saveur et de goût.
Grâce à sa saveur, cette boisson est également utilisée dans certaines recettes de pâtisserie, comme le populaire dessert italien tiramisu souvent accompagné d'une saveur d'amaretto.
Biscuits à la liqueur d'Amaretto
Les biscuits Amaretti sont l'une des douceurs italiennes les plus représentatives. Agréable à boire avec un café ou un thé, sa texture est très onctueuse et délicate. Ci-dessous, nous vous montrons sa recette.
Ingrédients
- deux blancs d'oeufs
- Cent cinquante grammes de sucre glace
- Deux cent trente grammes de farine d'amande
- Amaretto
- Amandes (une poignée)
- Sucre blanc ou sucre glace pour décorer
- Beurre
Allons-y avec la recette étape par étape des biscuits Amaretto faits maison
- Dans un bol profond, mélanger le sucre glace avec la farine d'amande dans un mouvement circulaire, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et que les deux ingrédients soient bien intégrés l'un à l'autre.
- Ajouter une touche d'Amaretto avec les blancs d'œufs.
- Quand tout est bien mélangé, allez former des boules que vous allez déposer sur un plat allant au four préalablement graissé de beurre ou de papier sulfurisé. C'est une bonne idée de garnir chaque biscuit d'une amande.
- Laisser reposer les biscuits Amaretto 1 à 2 heures à chaud. Au bout de ce temps, four préchauffé à 180º, faites-les cuire pendant dix-huit à vingt minutes jusqu'à ce qu'ils se colorent. Veillez à ce qu'ils ne grillent pas trop. Décorer de sucre blanc ou de sucre glace.
Le cocktail Amaretto Sour
Amaretto Sour est le cocktail star à base d'Amaretto. C'est une combinaison de liqueur avec du jus de citron ou d'orange, du sucre et de la glace. Un blanc d'œuf peut également être ajouté. Nous vous laissons une vidéo où vous pouvez voir la préparation.