Mamella de monja es un vino de la D.O. Somontano de vendimia nocturna y manual a una altitud de 700 m con un rendimiento de 4000 kg. por hectárea. 3 meses en barrica de roble francés más 3 meses en botella.
Nota de cata:
Color: cereza picota vivo, ribete morado.
Nariz: predominan los aromas de frutas del bosque.
Boca: notas de mora y especias que se encuentran de forma equilibrada en este vino.