Origen: México
Mezcal Derrumbes Michoacán es una perfecta combinación de agaves y antiguas técnicas de elaboración. El agave cupreata que aporta notas de frutas maduras y el agave Cenizo que aporta notas más a base de hierbas.
El agave se cuece en hornos de piedra bajo tierra, por lo que el destilado recibe su carácter ahumado, una característica típica de mezcal hechos a mano.
Color transparente y brillante. Aromas de helecho, pasto recién cortado y agujas de pino, también con un toque dulce y notas de ceniza y humo de leña. En boca, intenso, algo dulce y ligeramente picante , notas minerales, de agave, madera y fruta tropical. Final largo, mineral, afrutado y notas ahumadas.
Bot. 70 Cl. 45º
LA DESTILERIA
La familia Mateo, ha estado cultivando la plantación de agave, durante tres generaciones. Cuecen su agave en los pozos de piedra subterráneos (a menos que sea su expresión de San Luis Potosí que usa un 'horno' como pequeños productores tradicionales de Tequila) usando roble negro para dar una humedad ligera Frutas, minerales o hierbas dependiendo del tipo de agave utilizado. Los procesos de fermentación únicos incluyen; Tanques subterráneos forrados de madera de pino y destilación a través de un manto de madera, que garantizan algunos de los aromas y sabores más intrigantes y únicos que se experimentarán en Mezcal.
