D.O. Rioja
Un clásico renovado, criado en barricas de roble americano. Versátil, frutoso, equilibrado.
VARIEDAD 100% Tempranillo
ELABORACIÓN y CRIANZA. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llega a los niveles óptimos. 14 Meses en Roble Americano, 8 meses en botella. El color es cereza con irisaciones rubí y de fondo intenso, con menisco rojo subido, casi grana. En nariz manifiesta maderas nobles, evidenciando el coco y la vainilla, sobre un sutil y fragante fondo de frutas maduras, que recuerdan a la compota de navidad. También aparece un fondo licoroso. En boca es fresco y armónico pero con carácter. Buen ensamblaje de fruta y maderas nuevas.
