La marque de cognac Courvoisier est l'une des plus reconnues et est originaire du département de la Charente. Le domaine viticole où elle est produite est situé dans la région de Jarnac et l'histoire raconte que l'origine de cette liqueur remonte à l'époque de la Révolution française.
Une marque avec une histoire
Nous remontons au XIXème siècle, deux entrepreneurs, Emmanuel Courvoisier et Louis Gallois, s'associent pour diriger une entreprise ayant pour vocation la commercialisation de vins et autres spiritueux.
Il était proche de la ville parisienne de Bercy, juste au nord de la Seine. La proximité du fleuve facilitait les transports et se trouvait juste à l'extérieur des épais murs de la ville de Paris, ce qui leur permettait de ne pas payer les impôts.
Les deux partenaires souhaitaient offrir à leurs clients les meilleurs distillats et pour ce faire, ils ont décidé que le meilleur moyen d'y parvenir était de fabriquer leur propre cognac.
Ils se lancent ainsi dans la production d'une boisson alcoolisée exquise qui porte le nom de l'un des partenaires.
La grande qualité du produit a rapidement fait grandir la réputation d'Emmanuel Courvoisier et de son associé Louis Gallois parmi les amateurs de brandy et qui sont venus à leur tour conquérir celui qui avait alors le pouvoir du trône, Napoléon Bonaparte.
Bonaparte visita ses caves en 1811 et emporta à cette époque un bon nombre de fûts de cognac Courvoisier.
Il souhaitait que ses compagnies d'artillerie disposent d'une ration de cognac pour leur remonter le moral pendant les guerres napoléoniennes.
La légende raconte qu'après sa défaite à la bataille de Waterloo, Napoléon fut exilé sur l'île isolée de Sainte-Hélène, choisissant plusieurs tonneaux de cognac Courvoisier comme seul objet de luxe, un cadeau très apprécié par les officiers anglais à bord du HMS Northumberland lors de son 67e siècle. -journée, depuis lors, la boisson est reconnue par tous comme « le cognac de Napoléon ».
Des années plus tard, Félix Courvoisier et Jules Gallois, fils respectifs des fondateurs, déménagent leur siège social de Paris dans la paisible ville de Jarnac, au cœur de la région de Cognac, pour mieux contrôler la qualité du cognac sur lequel ils ont bâti sa réputation.
En 1869, l'héritier de Napoléon Bonaparte, Napoléon III, s'adresse personnellement à Courvoisier et lui accorde le titre honorable de « Fournisseur Officiel de la Cour Impériale » qui est toujours exposé au musée Courvoisier de Jarnac.
Un autre événement qui a donné un grand prestige à la marque a eu lieu en 1889, au cours duquel le cognac Courvoisier a été porté un toast lors de l'inauguration de la Tour Eiffel lors de l'Exposition universelle de Paris, organisée à l'occasion du centenaire du début de la Révolution française.
Au fil des années, la marque s'est imposée sur le marché, a reformulé son image et a même changé de propriétaire à plusieurs reprises, mais elle n'a jamais perdu son essence.
Le processus de préparation
La liqueur de couleur ambrée est élaborée avec les meilleurs raisins de la ville de Cognac, seules six zones de ce lieu sont autorisées à les cultiver et à les sélectionner. Après tout ce processus, ses jus fermentent pendant sept jours pour transformer le moût en vin.
Courvoisier veille à ce que le vin obtenu soit distillé deux fois pendant 24 heures. Ce processus n'est effectué qu'entre les mois de novembre et mars afin de garantir la qualité du cognac à chaque gorgée. Le résultat final de ce processus est séparé en trois parties, la partie centrale dite cœur de la production est la seule utilisée pour le Cognac Courvoisier en raison de sa concentration et de sa saveur.
Le processus pour obtenir un Courvoisier de qualité ne s'arrête pas là, une fois le liquide obtenu, il est transféré dans des fûts de chêne fabriqués à la main. Même les arbres sont sélectionnés dans des forêts exclusives pour garantir la qualité du bois. Une fois sur place, commence le temps de vieillissement de la liqueur qui, pour être vraiment bonne, doit rester en fûts pendant au moins deux ans et demi.
Types de cognacs Courvoisier
Nous vous avons déjà fait parcourir une bonne partie de l'histoire et nous savons que vous avez hâte de déguster un bon cognac. Il faut savoir que dans notre boutique en ligne, il existe une grande variété de cognacs que nous vous enverrons chez vous pour que vous puissiez en profiter.
Courvoisier propose des cognacs pour tous les goûts, Courvoisier VS, âgé entre quatre et sept ans, Courvoisier VSOP, avec un bon équilibre entre les notes florales et celles apportées par le bois, Courvoisier XO, âgé entre 20 et 30 ans et le plus emblématique Courvoisier Napoléon.
N'hésitez plus et commandez la prochaine fois un verre de Cognac Courvoisier !