Recommandations pour ouvrir une bouteille de vin
- La bouteille est placée en position verticale et il faut la déplacer le moins possible. C'est ainsi que nous empêchons tout type de lie ou de sédiment de troubler le vin.
- Avec un coupe-capsule ou un couteau, on passe par-dessus le bord de la capsule, autour, juste en dessous de la partie la plus large du goulot de la bouteille (le goulot), en faisant la circonférence complète pour laisser la coupe bien marquée. Nous soulevons la capsule et accédons au bouchon de la bouteille.
- Petit à petit on insère le tire-bouchon dans le bouchon en tenant compte du fait que la spirale ne le traverse pas complètement, sinon elle va casser.
- Nous découvrons soigneusement le vin en pressant légèrement la bouteille sur la table et en tirant le tire-bouchon vers le haut.
Une fois le vin découvert :
- Nous passons par la bouche de la bouteille un chiffon propre, pour enlever tout bouchon restant qui pourrait rester. On peut sentir le bouchon, vérifier qu'il ne contient pas d'arômes étranges, s'assurer que le vin est en parfait état.
- Dans le cas des vins rouges, pour éviter de les chauffer à la main, un panier peut être utilisé pour placer la bouteille et la servir.
- Dans le cas des vins très anciens, comme les grands reservas, ils peuvent être décantés (et doivent même être décantés) et servis dans un récipient, une bouteille ou une carafe spéciale. Il est également pratique de les ouvrir au moins une heure à l'avance, afin que le vin puisse « s'aérer ».
Comment ouvrir correctement une bouteille de cava ou de champagne
En premier lieu, nous devons tenir compte du fait que ces types de boissons ont généralement une pression considérable, nous devons donc être prudents lors de leur ouverture et toujours éviter tout type d'ouverture bruyante ou violente, viser avec le bouchon ou secouer la bouteille. bouteille.
- Le mieux est que nous tenions la bouteille avec un chiffon propre, pour éviter qu'elle ne glisse. Nous enlevons d'abord le papier ou l'aluminium qui recouvre le goulot de la bouteille, puis nous enlevons le grillage ou le fil qui recouvre le bouchon, pour votre sécurité.
- Soigneusement, nous tenons le bouchon et le tournons lentement (sans changer le sens de rotation, pour éviter que le bouchon ne se brise), en appliquant une petite force vers le haut tout en continuant à tourner le bouchon jusqu'à ce qu'il sorte. Le bouchon ne se détache jamais de la main, on peut incliner légèrement la bouteille (45º) pour une meilleure ouverture de celle-ci.
- Il faut avoir un verre à portée de main, pour éviter de renverser du liquide sur la table ou le sol. On sert dans le verre avec précaution à cause de la mousse. Si la boisson n'a pas de force (gaz), il est préférable de jeter la bouteille.
- Comme il s'agit d'une boisson qui se boit très froide (entre 5º et 8º), les verres ne sont pas trop remplis pour ne pas perdre ce degré de fraîcheur (à la limite, environ les deux tiers de la contenance du verre).
- Le verre doit être de type flûte, en éliminant les verres plats et larges.
- Il serait conseillé d'avoir un bac à glaçons, afin qu'il ne perde pas sa température idéale.